Hallo, ich bin Björn.
Ich bin 41 Jahre alt, gelernter Koch und gelernter Groß- und Außenhandelskaufmann. Mein beruflicher Weg ist allerdings nicht ganz geradlinig verlaufen. Über einige Umwege bin ich schließlich als Quereinsteiger in der Stahlindustrie gelandet.
Das ist inzwischen rund 18 Jahre her. Was zunächst eigentlich gar nicht mein ursprünglicher Berufsweg war, habe ich mit der Zeit sehr schätzen gelernt. Die Arbeit in der Stahlindustrie kann körperlich und mental anstrengend sein, sie ist laut, fordernd und läuft nicht immer nach Plan. Trotzdem habe ich diesen Arbeitsalltag lieben gelernt und bin bis heute gerne dort beschäftigt.
Seit etwa 14 Jahren arbeite ich dabei in Wechselschicht. Mein Schichtsystem hat kurze Wechsel – das bedeutet, dass innerhalb einer einzigen Woche Früh-, Spät- bzw. Mittag- und Nachtschichten aufeinanderfolgen können. Der Körper bekommt also nicht viel Zeit, sich dauerhaft auf einen festen Rhythmus einzustellen.
Früh, Spät, Nacht – und wieder von vorne
Wer in einem System mit kurzen Schichtwechseln arbeitet, kennt das: Was an einem Tag gut funktioniert, passt zwei Tage später vielleicht schon nicht mehr. Vor einer Frühschicht braucht man etwas anderes als vor einer Nachtschicht, und nach mehreren Arbeitstagen in Folge fehlt oft einfach die Lust, noch lange in der Küche zu stehen.
Genau deshalb glaube ich auch nicht an den einen perfekten Ernährungsplan für Schichtarbeiter. Für mich müssen Lösungen vor allem alltagstauglich sein: einfach vorzubereiten, gut mitzunehmen und flexibel genug, um in unterschiedliche Schichten zu passen.
Praktisch statt perfekt
Durch meine Ausbildung als Koch habe ich natürlich einen besonderen Bezug zu Lebensmitteln und zum Kochen. Gleichzeitig weiß ich aus vielen Jahren Wechselschicht, wie wenig ein theoretisch perfektes Rezept bringt, wenn es im echten Arbeitsalltag zu kompliziert ist.
Ich wollte deshalb keine Seite mit komplizierten Ernährungsplänen, exotischen Zutaten oder perfekt inszenierten Mahlzeiten erstellen. Mir geht es um normale Lebensmittel, überschaubare Vorbereitung und Ideen, die auch nach einer langen oder anstrengenden Schicht noch realistisch sind.
Was du hier findest
Frühstück, Snacks, Hauptgerichte und Getränke mit normalen Zutaten.
Vorbereitung, Einkauf und Organisation für wechselnde Schichten.
Erfahrungen und praktische Ideen, die sich im Alltag bewähren können.
Produkte und Lösungen rund um Schlaf, Mealprep und Kühlung.
Das Koch- & Snackbuch für Schichtarbeiter
Aus genau derselben Idee ist auch mein Koch- & Snackbuch für Schichtarbeiter entstanden. Es verbindet einfache Rezepte, Mealprep, Planung und praktische Hinweise mit Erfahrungen aus einem Alltag, in dem Früh-, Spät- und Nachtschichten ständig wechseln.
Mehr über das BuchWenn es deinen Schichtalltag ein bisschen einfacher macht, hat die Seite ihren Zweck erfüllt.
Ich möchte hier niemandem vorschreiben, wie perfekte Ernährung auszusehen hat. Wenn dir eine Idee dabei hilft, etwas besser vorbereitet zur Arbeit zu fahren, eine stressige Pause einfacher zu überstehen oder nach einer langen Schicht nicht völlig planlos vor Kühlschrank oder Automaten zu stehen, dann ist genau das der Sinn von Schichtarbeiter Mealprep.
Pass auf dich auf und komm gut durch deine Schicht.
Björn